Владелец фермы «Лелечи» Александр Кириллов сумел приспособить западные технологии и оборудование к российским реалиям, наладив выращивание кроликов. Уже в 2014 году компания произвела 70 тонн кроличьего мяса, а её выручка от продажи мяса, субпродуктов, шкурок и т.д. составила 38 миллионов рублей. Рассказ о деятельности кролеводческой фермы “Лелечи”, основанной Александром Кирилловым.
Как это работает: сколько приносит кроличья ферма
Выращивать кроликов — выгодное дело: продается все — от мяса до хвостов. Но для старта нужно найти приличные деньги.
«Ну кролики — шансов никаких»
О разведении кроликов предприниматель Александр Кириллов задумался, после того как к нему обратилась знакомая с просьбой достать качественной крольчатины для ее маленького сына. На тот момент Кириллов уже 17 лет занимался семейным бизнесом по импорту мяса, поэтому не удивился просьбе. «Говорит, сын родился, помоги, на все другие виды мяса аллергия у ребенка, не могу днем с огнем найти нормального кролика», — вспоминает Кириллов … Изучив проблему, бизнесмен понял, что крольчатина пользуется спросом, но купить ее зимой в России практически негде: небольшие фермерские хозяйства, где выращивают кроликов, не могут обеспечить их разведение в холодное время года.
О разведении кроликов предприниматель Александр Кириллов задумался, после того как к нему обратилась знакомая с просьбой достать качественной крольчатины для ее маленького сына. На тот момент Кириллов уже 17 лет занимался семейным бизнесом по импорту мяса, поэтому не удивился просьбе. «Говорит, сын родился, помоги, на все другие виды мяса аллергия у ребенка, не могу днем с огнем найти нормального кролика», — вспоминает Кириллов … Изучив проблему, бизнесмен понял, что крольчатина пользуется спросом, но купить ее зимой в России практически негде: небольшие фермерские хозяйства, где выращивают кроликов, не могут обеспечить их разведение в холодное время года.
Перед тем как основать собственное производство, Кириллов объездил кроликофермы в Испании, Франции, Германии и Венгрии. Вдохновившись зарубежным опытом, он решил использовать полностью автоматизированные системы кормления и уборки навоза, искусственное осеменение кроликов и разводить специальные гибридные породы. В 2010 году Кириллов выкупил полуразвалившийся животноводческий комплекс в деревне Волково Егорьевского района Подмосковья. «Не было ни крыши — ничего, только обломки стен и кормушки для коров, — вспоминает главный зоотехник «Лелечи» Ольга Малинникова. — Поверить, что здесь что-то когда-то будет, было нереально». Тогда же предприниматель зарегистрировал ООО «Лелечи» — по названию близлежащей деревни.
Как вспоминает Кириллов, чиновники в подмосковной администрации поначалу отнеслись к его задумке скептически, ведь промышленное кролиководство — это огромный труд и финансовые вложения. Однако препятствовать инициативе никто не стал. «На открытии первого цеха сотрудники регионального Минсельхоза нам в кулуарах сказали: когда вы пришли и заявили, что будете кроликами заниматься, мы улыбнулись и подумали: ну кролики — шансов никаких. И только когда вы открылись, мы поняли: вот это да, действительно работает!» — вспоминает бизнесмен.
| Кролики в цифрах 38 млн руб. достигла выручка компании в 2014 году 10 тыс. кроликов содержится в цехе 77 дней — в таком возрасте кролика отправляют на убой 30 дней вынашивает потомство крольчиха 60 крольчат приносит в среднем в год одна крольчиха 1,2 тыс. голов кроликов отправляется на забой в неделю 70 т кроличьего мяса произвела компания в 2014 году 1,4 кг составляет масса самой востребованной в продаже кроличьей тушки 400 руб. в среднем стоит 1 кг кроличьего мяса в Москве и Московской области |
Половину инвестиций, составивших вместе c первоначальным оборотным капиталом 53 млн руб., Кириллов взял из собственных сбережений, остальное — в кредит у Россельхозбанка (на выплаты по кредиту «Лелечи» каждый месяц направляет 607 тыс. руб.). Строительство первого производственного цеха площадью 1000 кв. м на 10 тыс. кроликов обошлось предпринимателю примерно в 12 млн руб., а покупка земли вместе с подводкой коммуникаций и оборотными средствами — еще в 20 млн руб.
Примерно такую же сумму Кириллов потратил на оборудование, в том числе на итальянские клетки и французскую систему климат-контроля (в помещении с кроликами необходимо круглосуточно поддерживать температуру +18ºC). Но адаптировать западную технологию к российским условиям оказалось сложнее, чем представлял бизнесмен. «У них зимой до минус 10ºC, и то неделю, а у нас — -30ºC три недели, — вспоминает Кириллов. — На морозе автоматика просто не включалась, и наши сторожа стали инженерами: каждые два часа подходили к установке, включали-выключали, звонили главному инженеру и советовались, как ее чинить». В итоге инженеры «Лелечи» так переделали систему, что получили от французов патент на улучшенную версию.
Самое сложное при запуске было подвести к ферме коммуникации — воду, электричество, вспоминает Кириллов. В деревню Волково до сих пор не проложили газопровод — вместо этого «Лелечи» покупает газ в газгольдерах, что обходится примерно втрое дороже, чем обычное отопление. Однако провести трубу выходит еще дороже — едва ли не 15 млн руб. за 2 км для коммерческих предприятий, чего «Лелечи» пока не может себе позволить, говорит предприниматель.
Первую партию кроликов — 1308 голов — «Лелечи» закупила у французской компании Grimaud Freres Selection за 2 млн руб. в октябре 2011 года. К февралю 2012 года кролики принесли первый приплод. «На территории России нельзя было купить хорошее поголовье: советские технологии кролиководства во многом были утеряны в 1990-е, — объясняет Кириллов. — Мы закупили французских кроликов, и французы сопровождали полностью весь технологический цикл: консультировали по показателям, инженерным системам и вентиляции, чтобы чисто было и кролики не болели».
Чем кролик лучше коровы
На ферме «Лелечи» разводят две породы кроликов — хиплус и белый великан. У обеих пород масса на день забоя — около 2,8 кг. Это означает, что масса освежеванной тушки — около 1,4 кг, именно такие кролики, по данным «Лелечи», наиболее востребованы покупателями.
Дороже всего ферме обходятся забой и переработка — примерно 700 тыс. руб. в месяц. Кириллов отмечает, что содержать свой убойный цех при малых объемах производства невыгодно, но станет выгодно, когда ферма выйдет на полную мощность.
На корм в месяц тратится около 660 тыс. руб. (на 10 тыс. кроликов закупается 36 т корма). «В среднем требуется 100 г на каждого кролика в день, учитывая и большую самку, и крольчонка, который только что начал есть», — отмечает Малинникова. Чтобы кролик вырос на 1 кг, ему нужно съесть 3 кг корма. Соответственно, чтобы вырастить кролика от нуля до забоя, тратится 9 кг корма. Это неплохой показатель, объясняет Малинникова: например, корове, чтобы вырасти на 1 кг, нужно съесть 7–10 кг корма. Чуть лучше кролика в этом плане только курица, но кроличье мясо стоит дороже.
В «Лелечи» для кроликов используется три вида гранулированного корма на основе травяной муки, который загружается в систему кормления из хранилищ и раздается по разным линиям. Все три вида корма производят на заказ по французской рецептуре на комбикормовом заводе компании «Агровитэкс» в Костроме. «У нас повышенные требования: мы корм возим за 400 км на нашу ферму. В Подмосковье есть много заводов комбикорма, но их качество нас не удовлетворяет», — говорит Кириллов.
На втором месте — обновление поголовья: самка кроликов живет всего год-полтора. На это «Лелечи» тратит около €80 тыс. в год — порядка 460 тыс. руб. в месяц по текущему курсу. На газ и электричество уходит 200 тыс. руб. в месяц. Расходы на ветеринарию … минимальны — всего около 30 тыс. руб. в месяц.
На зарплату сотрудников уходит около 230 тыс. руб. в месяц — один кроличий цех обслуживают три зоотехника и их руководитель, техперсонал и охрана. Зоотехники на ферме получают порядка 20 тыс. руб. в месяц. Они живут, как правило, в близлежащих деревнях. Единственный автобус до Егорьевска от деревни Волково ходит два раза в день и стоит 70 руб. в один конец, поэтому, по словам Малинниковой, с фермы за четыре года еще никто не уволился.
“Лелечи” платит единый сельхозналог — 6% от выручки, которая в 2014 году с одного цеха составила 38 млн руб., а прибыль — порядка 1 млн руб. До окупаемости инвестиций еще далеко, признается Кириллов: «Про окупаемость можно будет говорить, когда мы построим и запустим весь комплекс». По расчетам предпринимателя, комплекс заработает на полную мощность с тремя корпусами уже в 2016 году.
Мясо, лапы и хвост
Основной продукт, который продает «Лелечи», — это охлажденная тушка кролика. Помимо тушек «Лелечи» выпускает разные виды кроличьего мяса — например, задние лапки и спинку кролика, кроличье филе для детского питания. Кролик расходится почти целиком. В продаже также оказываются печень кролика, почки кролика и даже язычки кролика (считаются деликатесом — отпускная цена с фермы от 1,2 тыс. руб. за 1 кг), голова и передние лапы идут на корм собакам, из хвостов делают клей, который используется при реставрации картин, а из остатков изготавливают игрушки для домашних животных. Кроличьи шкурки раньше продавали в Китай (по 20 руб. за шт.), рассказал Кириллов, однако в связи с кризисом в Китае их перестали брать, поэтому сейчас их замораживают и хранят до лучших времен.
Полуфабрикаты или копченое мясо «Лелечи» пока не выпускает — собираются заняться этим, когда достроят производственные корпуса. Основной рынок сбыта продукции — Москва и Московская область. В другие регионы компания пока не выходила, во многом из-за высокой цены на кроличье мясо по сравнению с другими видами. К следующему году «Лелечи» выйдет на среднюю отпускную цену на крольчатину примерно в 400 руб. за 1 кг. Цена мяса в столичных сетях доходит до 1100 руб. за 1 кг. Но из общего объема производства только 58% составляет мясо, а все остальное — уши, кишки, хвосты и прочие субпродукты, которые стоят гораздо дешевле. Навоз покупают окрестные фермеры, выращивающие овощи.
В числе партнеров «Лелечи» — сети супермаркетов «Ашан» и «Азбука вкуса». С «Ашаном» «Лелечи» сотрудничает с 2012 года, подтвердили РБК в пресс-службе этой сети. «Ашан» закупает у компании тушки кролика в вакуумной упаковке, а также разделанные тушки (полутушку, спинку, задние, передние ножки). Объем закупок «Ашан» не раскрывает. «Лелечи» — не единственный поставщик кроличьего мяса в «Ашан»: сеть также закупает крольчатину у Племенного завода кролика из Казани и у компании «Раббит» из Екатеринбурга. В супермаркетах «Маркет» сети «Азбука вкуса», с которой «Лелечи» сотрудничает с ноября 2014 года, говорят, что кроличье мясо уступает в популярности свинине и говядине, и продукт из Китая («Зеленая ферма») стоит дешевле, чем «Лелечи».
Кириллов соглашается, что главными его конкурентами являются китайские производители. «В Китае кроликов выращивают для легкой промышленности — для меха, поэтому за качество мяса не беспокоятся», — убежден Кириллов. По его словам, за счет низкой себестоимости продукта даже с учетом транспортировки из Китая с размороженного китайского кролика торговые сети получают большую прибыль, чем с подмосковного. Он уверен, что с ростом объема производства до 300 т в 2016 году, подключением к магистральному газу и созданием собственного производства комбикормов «Лелечи» сможет конкурировать с китайскими производителями и по цене.
Источник: РБК
Кролики без фокусов
Добиться успеха в российской столице проще, если ты белый и пушистый! Не удивляйтесь, речь идет о кроликах. За пять лет одному предприятию удалось без всяких трюков «с нуля» создать в регионе новую отрасль.
Подмосковной деревне Волково впору менять свое говорящее название: в октябре 2011 года на “территорию волков” вторглись “французские интервенты” – кролики. На ферме “Лелечи” в Егорьевском районе они расплодились и стали известны далеко за пределами Подмосковья.
Дорога в оба конца…
Появлению ушастых иностранцев в Подмосковье предшествовала разведка за рубежом. А началась «история французов под Москвой» вполне традиционно для «нетрадиционного» сегмента рынка: в один не самый прекрасный день на пороге кабинета владельца «Лелечей» Александра Владимировича Кириллова появилась его знакомая.
– Чуть ли не со слезами на глазах она умоляла найти для ребенка крольчатину: на другие виды мяса обнаружилась аллергия, – вспоминает бизнесмен историю предприятия.
Для специалиста, к тому времени уже несколько лет занимавшегося импортом мяса, ситуация на рынке выглядела странно: выбор у покупателя был невелик и, как правило, сводился к поиску «знакомого» фермера. У жителей мегаполисов, впрочем, была альтернатива: порой в крупных супермаркетах появлялась замороженная импортная крольчатина.
– Основной поставщик мяса кролика – Китай. С поставок мяса из Китая начинали и мы. А вот сегодня движение товара идет в обратную сторону: из России в Китай отправляются запаянные в вакуум замороженные шкурки кроликов.
Конечно, тогда, в далеком 2010‑м, о таком развитии даже не думали. «Прощупав» перспективы рынка, решили разводить кроликов самостоятельно! Получили одобрение тогдашнего вице-премьера, курирующего АПК, Виктора Зубкова, подали заявки во все возможные программы, запросили кредит у «Россельхозбанка». Огляделись по сторонам и выбрали местечко в Егорьевском районе, где администрация благосклонно отнеслась к новому бизнесу.
– Купили заброшенный коровник, в типовом здании оставили одни стены, – продолжает рассказ Александр Владимирович. – Сначала земля была в аренде, но теперь уже выкупили в собственность.
В крольчатнике светло. Там, где раньше стояли коровы, разместились шесть рядов двухъярусных клеточных батарей, а система автоматического навозоудаления – знакомый по тем же коровникам скрепер, проходящий под клетками. Вполне комфортная и для человека температура, отсутствие какого‑то специфического запаха…
– Система поддержания микроклимата, как и все остальное, основана на западных технологиях. Перед началом строительства фермы мы объехали Италию, Францию, Испанию. Смотрели, как организовано производство мяса кролика в промышленных условиях. Ведь в Китае мясо кролика – побочный продукт меховой индустрии, а мы нацеливались на мясной рынок. Из пород остановились на мясной новозеландской, поставщика генетики выбрали французского, оборудование – итальянское… Словом, настоящий мультикультурализм. На реализацию идеи, помимо своих средств, примерно половину взяли в кредит у «Россельхозбанка».
Жизнь французского кролика на русском подворье
Сегодня в крольчатнике оживленно. Так уж сложилось, что четверг – самый насыщенный день на кроликоферме. Именно сегодня от французских кроликов требуется то, ради чего они прибыли в далекую снежную Россию, а именно: продолжить род. Служба самцапроизводителя в промышленном кролиководстве отличается от жизни его сородича в обычном фермерском хозяйстве: технология предусматривает искусственное осеменение.
Еще до моего приезда Ольга и Надежда Романенко закончили взятие у самцов спермы, а Галина Суханова оценила ее качество в лаборатории здесь же – на ферме.
– В обычные дни на ферме работники дежурят по двое, в их обязанности входят осмотр поголовья (и при необходимости лечение), контроль кормления, включение системы удаления помета по графику, – рассказывает управляющий фермой Сергей Викторович Демьянов, вместе со мной наблюдающий за работой операторов.
Со стороны их работа выглядит достаточно просто: открыли клетку с назначенной к осеменению крольчихой, достали ее, перевернули на спину, совершили нехитрые манипуляции по осеменению.
– Дело это хоть технически и не сложное, но трудоемкое: масса зрелой крольчихи достигает 5–6 кг. Поэтому одному человеку с данной операцией не справиться. Да и кроликисамцы тоже требуют твердой руки, – шутит Галина.
Самцы тем временем вольготно разлеглись в «отдельных кабинетах – клетках» и на наше появление реагируют спокойно: сегодня на повестке дня осталось только кормление.
– Кролики специализированной мясной породы отличаются своим телосложением, у них мясистая задняя часть тушки, – демонстрирует Сергей Викторович коренастых самцов французского происхождения. – Самым крупным – по 2 – 3 года, хотя некоторых приходится выбраковывать раньше, если начнут жиреть или качество семени ухудшится. А вот крольчихи «служат» 7 – 8 окролов.
Нехитрые вычисления подтверждают, что сегодня в «Лелечах» не осталось ни одного из 1300 «иммигрантов первой волны», закупленных у компании «Гримо Фрер Селесьон» (Grimaud Freres Selection) в октябре 2011 года.
– Первых вы, действительно, не увидите, – смеется Сергей, – но им на смену регулярно прибывают другие: обновление крови необходимо, тем более что в ноябре 2014го года «Лелечи» получили племенной статус.
– Кстати, приезжали и французские специалисты. Учили нас методикам взятия и оценки спермы, искусственному осеменению, – присоединяется к разговору Александр Владимирович. – Так что сегодня эффективность осеменения достигает 90%!
Всё по плану
К первому осеменению крольчихи, которые теперь поступают в маточный состав преимущественно из собственного же ремонта, созревают к четырем месяцам. А дальше их жизнь течет строго по плану.
– Вот, к примеру, сегодня мы осеменили крольчих, значит, через месяц они принесут от шести до двенадцати крольчат, в среднем, считай, восемь голов товарного молодняка, – расписывает местный уклад Сергей Викторович.
Родившиеся крольчата находятся в одной клетке с матерью весь молочный период – полтора месяца, а потом отсаживаются в собственные групповые клетки. За две недели до отъема крольчат самка снова осеменяется. При такой нагрузке крольчиха используется не дольше двух лет, поэтому обновление племенного состава – постоянная статья затрат.
А килограммовый при отъеме молодняк до сдачи на мясо откармливается всего 35 дней. В этот период кролики размещаются по четверо в клетке и успевают набрать еще 1,8 – 2 кг живой массы.
– Тушка массой 1,5 кг – «любимый размер» покупателей: цена вполне подъемная, да и мясо еще не жесткое. Но его еще надо, уметь готовить. Я, например, люблю запеченного в мультиварке, – делится опытом Сергей.
После отправки очередной партии на убой весь ряд клеток подвергается тщательной очистке и дезинфекции и заполняется вновь – как и в других промышленных «водствах» здесь применяется принцип «пусто-занято». От идеи заняться разведением кроликов до получения первой партии мяса прошло ни много ни мало три года. А теперь каждую неделю на убой с откорма отправляется до 900 голов.
За год «Лелечи» реализуют до 750 тонн охлажденной крольчатины, в том числе 250 тысяч – собственного производства, так что знакомой Александра Владимировича достаточно приехать в тот же «Ашан» и выбрать.
– Переговоры с «Ашаном» начались еще в процессе строительства. Прежде чем поставлять товар, мы представляли продукт, опрашивали покупателей у прилавков, что они предпочитают.
Сегодня ассортимент на выходе из убойного цеха широкий: цельная тушка, для более занятых покупателей – «разделка»: задние лапки и спинка кролика, для детского питания предпочитают филе. Отходы тоже не пропадают: их продают для производства кормов для домашних животных.
– Купить можно печень, почки и даже язычки кролика, но это уже дорогой товар для клиентов из ресторанных сетей, – добавляет Александр Владимирович.
Разумеется, чтобы поставлять таким требовательным клиентам, на предприятии внедряется система ХАССП, и с самого начала делали ставку на автоматизацию.
Русская смекалка
Кстати, об автоматизации. Кролики – нежные создания, они не любят ни сквозняков, ни сырости, ни перепадов температур. Поэтому, несмотря на двадцатиградусную стужу за окном, в крольчатнике комфортные 18.C. Но из-за российских морозов французская автоматическая система поддержания микроклимата доставила немало головной боли и кролиководам, и европейским инженерам!
– Европейцы привыкли к зимам, где «минус десять» – редкость, а у нас ниже тридцати может не один день держаться, – вспоминает Сергей Викторович. – Так что автоматика попросту не срабатывала.
Результатом телефонных консультаций с разработчиками и усовершенствований стал патент на «зимнюю версию» микроклиматической установки.
Однако с некоторыми вещами лучше не экспериментировать. Взять те же клетки. Казалось бы, что сложного: оцинкованная сталь, пластиковое дно, крышка, ниппельная поилка, автоматическая кормушка…
– У меня и своя кроличья ферма есть, – опровергает мои впечатления Сергей, – но оборудование стоит другое. Мало того, что постоянно занимаюсь текущим ремонтом, так еще и угадать надо, какого цвета пластик придется крольчихе по вкусу.
«По вкусу» – это только словесный оборот: в клетках используется специальная пластмасса, которую кролик не сможет сгрызть. Оказывается, некоторым крольчихам иной цвет новых ковриков пришелся не по душе, и вместо выкармливания крольчат они пытались избавиться от нежеланного предмета интерьера клетки.
Пищевые консерваторы
Среди процессов, не допускающих вольностей и смелых экспериментов, особое место занимает кормление. Слушая рассказ Сергея Викторовича об ошибках с кормлением, невольно вспоминаю историю неудачного бизнеса на кроликах отца Федора из «Двенадцати стульев». Читали? Все у неуемного предпринимателя шло хорошо, пока соседи не выбросили на задний двор бочку гнилой капусты, и среди кроликов не начался мор. Конечно, до мора в Волково не дошло, но к выбору кормов относятся внимательно.
– Кролики – очень нежные создания. Их мясо потому и является диетическим, чистым, что организм работает как фильтр: если дать что-то вредное, то «фильтр» засоряется и гибнет, – поясняет Сергей Викторович.
Комбикормовых заводов в стране много, но не каждый может выпускать специальные корма для ушастых: линия для кроличьего комбикорма должна быть отдельная, компоненты – в основном травяные.
– «Своего» поставщика кормов нашли не сразу. Один в попытке удешевить корм заменил шрот на барду, и это немедленно «аукнулось» в производстве: у кроликов началось «несварение». Другой был ненадежен в плане сроков поставки, а комбикорм долго не хранится, у третьего в партии обнаружились токсины! – продолжает управляющий.
Но и с этим вопросом все «устаканилось»: последние пару лет корма для «Лелечей» готовит один поставщик в Костромской области на специальной кроличьей линии. Французские рецепты для каждого этапа жизни кролика (беременность, лактация, откорм) доработаны с учетом российских реалий, так что из автоматической кормушки кролик получает гранулы на основе травяной муки, кукурузы, ячменя, разумеется со всеми необходимыми витаминами и минералами.
Кроличий инкубатор
Отточили в «Лелечах» не только рецептуры комбикормов, но и рецепт успеха: опытный персонал, качественный корм, эффективное осеменение, правильный микро-климат, надежное оборудование, собственный убойный цех и налаженные каналы сбыта. Не случайно в «Лелечи» приезжают поучиться кролиководы со всей страны. Конечно, таких крупных ферм (а поголовье маток сейчас составляет 2,5 тысячи) в стране – единицы, но подходы к технологии должны быть едиными.
– Возьмем ту же вакцинацию: многие фермеры-частники были уверены в том, что «им это не нужно», а в 2016 м эпидемия миксоматоза «выкосила» целые стада, – вспоминает Сергей Викторович. – Так что теперь и по этому вопросу за советом обращаются.
Интерес потребителей к охлажденной крольчатине, а коллег по цеху – к обучению натолкнул А. Кириллова на идею создания своего рода бизнес-инкубатора. Выйдя за территорию основной производственной площадки, можно увидеть еще шесть корпусов, которые практически готовы к заселению пушистыми.
Агропарк «Кроликово» – так назвали проект – открыт для желающих попробовать свои силы в кролиководстве под присмотром опытных специалистов. Александр Владимирович разворачивает передо мной концепцию: «Лелечи» обеспечивают новичка маточным поголовьем, консультациями, услугами опытного ветеринара. Закупку проверенных комбикормов и доставку можно делать совместно, и – что немаловажно – открывается доступ к убойному цеху и общим каналам сбыта.
– Знаете, какая проблема поджидает тех, кто начал с десятка кроликов, а потом вошел во вкус? – спрашивает Сергей Викторович и рассказывает о трудностях, с которыми успел столкнуться в бытность свою мелким кролиководом.
На частном подворье много кроликов не заведешь: они чувствительны к скученности. Продавать на сторону можно только животных, забитых в сертифицированном убойном цехе. Да и где еще продавать? Магазин несколько тушек не примет. Не на рынке же стоять?
Так было и с ним самим, пока не стал пользоваться убойным цехом «Лелечей». Да, может быть, продавать на рынке удавалось бы дороже, но время – тоже деньги!
– Я сам – коренной москвич, но с кризисом пришлось поменять сферу приложения сил. Да и семья захотела покинуть надоевший суетной мегаполис, – вспоминает он.
– Жаль, что тогда агропарка еще не было: многих шишек бы не набил.
Кооперативный агропарк дает отличные возможности желающим примерить на себя роль кроликовода, прежде чем начать собственный бизнес «с нуля». Помещения есть, все необходимые разрешения получены, специалисты под боком, сбыт налажен. Осталось только вложиться в маточное стадо и клеточное оборудование… Да и животных с клетками теперь не обязательно везти из-за рубежа: не так давно наладили производство конструкций и в России.
– Хотя цена отечественного продукта все же высоковата, но если уж космические корабли делаем, то и клетки научимся! – оптимистичен Сергей Викторович.
Один в поле не воин
– А не вырастите ли вы конкурентов, создав тепличные условия для стартапа? – задаю я вопрос «с подвохом» владельцу бизнеса Александру Кириллову.
– В странах Европы потребляют до 2 кг крольчатины на душу населения, на россиянина приходится по 75 граммов, поэтому до конкуренции на рынке еще очень далеко, – уверенно отвечает мне Александр Владимирович и продолжает. – Место под солнцем найдется каждому. Бизнес-модели в кролиководстве разнообразны: в Подмосковье многие держат по сотне кроликов, поставляя мясо друзьям, в регионах есть фермы на 200 – 300 голов, а промышленных производств, таких как «Лелечи», поставляющих заметные партии в торговые сети, по пальцам можно пересчитать.
Пока же хозяйств единицы, их голоса не слышно. В этом убедились на собственном опыте представители других отраслей: индейководы, свиноводы, птицеводы. Их созданные по «инициативе снизу» объединения за последние годы немало сделали для развития своих направлений. Пошли тем же путем и кролиководы.
– Мы выступили с поддержкой создания Национального союза кролиководов, участвуем в отраслевых конференциях и выставках, работаем над программой развития отрасли, – рассказывает А. Кириллов. – Вопрос ведь даже не в том, чтобы взять деньги, хотя и под них банки требуют внятный проект развития.
Объединение нескольких предприятий в кооператив дает не только политические и репутационные преимущества. Это позволяет участвовать в специальной программе господдержки.
– Кстати, мы вовсе не навязываем племенное поголовье и корма. Идти проверенным путем или экспериментировать – это каждый предприниматель решает для себя сам. Один поймет, что кролиководство – «не его», и попросту выйдет из проекта, другой приобретет достаточный опыт для создания бизнеса в другом месте «с нуля», а третий приживется в кооперативе, – уверен Александр Владимирович. Впрочем, оба моих собеседника убеждены, что в кролиководство проще войти, чем из него выйти: сбыт продукции – и достойная рентабельность! – при грамотной организации фактически гарантированы.
Фокусы с кроликами
Итак, рынок свободен, конкурентов нет, технология налажена, поставщики надёжные… Всё так безоблачно?
– Если бы вы знали, какие ухищрения нужны, чтобы подключить хозяйство к газопроводу! Чувствуешь себя акробатом! – восклицает Александр Владимирович. – Но без магистрального газа расходы на отопление бьют по карману. И кредиты в России – «удовольствие» недешевое; и убойный цех, потребовавший значительных инвестиций, но обязательный при наших объемах, загружен не полностью, поэтому и ищем «компаньонов».
Проблемы возникают не только глобальные, но и в повседневной работе на ферме. Например, какая-то крольчиха не принимает крольчат.
– Вот и приходится прибегать к «обманному трюку»: подсаживать малышей к приемной матери, – шутливо добавляет Сергей Викторович и уже серьезно продолжает. – Кролиководству надо отдать всего себя. Увы, фокуса, превращающего сельское хозяйство в абсолютно безрисковое предприятие, нет! Так что будущий кроликовод должен не только иметь намерение войти в интересный бизнес и найти средства для вложения в поголовье и оборудование, но и быть немного волшебником. Может, это и к лучшему?
Источник:«Новое сельское хозяйство»
A.Life 